La scomparsa di Daniele Sabbattini.

Daniele Sabbattini scomparso a soli 43 anni stroncato da un male incurabile, può entrare a tutti gli effetti nella lunga e suggestiva storia che racconta dei mulini, della farina e del pane, momenti fondamentali dell'economia e della civiltà della valle del Savena. Nel 1981 il giovanissimo Daniele si è trovato a gestire il forno di Pianoro Vecchia che il padre Rinaldo aveva rilevato nel 1962 dopo avere lavorato per una quindicina d'anni nel forno Valorzi, la prima struttura avviata nella "nuova" Pianoro nata dalla distruzione della guerra. Per un po' di tempo lo ha aiutato il fratello Maurizio, che dopo la laurea ha scelto la professione di commercialista. Nell'attività di produzione e di distribuzione dei prodotti del forno, Daniele si è sempre caratterizzato nella puntigliosa ricerca della qualità coniugata con la calda simpatia che riusciva a trasmettere. < Il suo sorriso era il migliore modo per iniziare la giornata!! > è il commento dei tanti clienti che lo ricordano con affetto ed amicizia. In pochi anni al negozio di Pianoro Vecchia si sono aggiunti quello del capoluogo ed ultimamente quello di Rastignano facendo del Panificio Sabbattini, che conta oltre una dozzina di collaboratori, la più importante struttura pianorese del settore. Daniele, che lascia la moglie Daniela e la piccola Veronica, era anche un appassionato sportivo: dopo il tennis a livello amatoriale, si era appassionato alla mountain-bike ottenendo lusinghieri risultati a livello regionale.

 

Paolo  Brighenti